כיצד עושים את הבחירות הנכונות בתכנון מטבח?

פעם בחירת מטבח הייתה פשוטה וקלה. מטבח היה מורכב מארונות תחתונים ועליונים עם מדפים קבועים ואולי מגירה או שתיים לסכום. והחזיתות היה עשויות מפורמייקה. אבל בעולם השפע בו אנו חיים יש היצע רב  שבו הטכנולוגיה וחומרי הגמר הם רבים. מטבח היום מחייב חשיבה פונקציונלית לא פחות מחשיבה אסתטית. לכן בתכנון מטבח בימנו חשוב לתת מקום שווה לפרקטיקה ולעיצוב כך שהשימוש ביום יום יהיה יעיל ולא תתחרטו על הבחירות שעשיתם.

אומרים שהמטבח הוא לב ליבו של הבית, ממנו עולים ריחות של בית, סביבו מתרחשות פעילויות יום יומית, ושיחות. אם אתם אוהבים לבשל כמוני חשוב מאוד לפני הזמנת מטבח חדש לקחת רגע חושבים ולא להיתפס לטרנדים או לאופנות ולתכננו בהתאם לצרכים שלכם .

אז כיצד עושים זאת בצורה נכונה? ריכזתי לכם כמה דברים כחומר למחשבה.

מטבח פתוח או סגור?

בשנים האחרונות קיימת נטייה להעדיף את המטבח הפתוח, המהווה חלק מהסלון, על פני המטבח הסגור. כמעט וכבר שלא ניתן למצוא מטבחים שמתוכננים כחדר סגור.  

יתרונות המטבח הפתוח ברורים: הוא מקרין מרחב, מה שחשוב במיוחד בדירות קטנות; הוא מאפשר לחסוך בשולחן אוכל, כי אפשר להציב בחלל שבינו לבין הסלון פינת אוכל, המשמשת גם לארוחות משפחתיות יומיומיות וגם לארוחות חגיגיות.

במשפחות שמרבות לארח הוא מונע את תחושת הבידוד של מי שמבשל ומאפשר לו להגיש ולהסיר מהשולחן תוך כדי השתתפות בשיחה. בנוסף, אפשר להשגיח על ילדים קטנים המשוטטים במרחב הבית תוך כדי בישול.

החסרונות: מטבח פתוח דורש הקפדה על ניקיון ואסתטיקה, כי הוא חשוף לעיני כל.  גם כשיש ערימת כלים בכיור או בלאגן על השיש וריח הבישולים מתפזר בבית. מקומות אחסון קטנים בצורה כזו או אחרת מכיוון שיש פחות קירות להצבת ארונות ומגירות.

לכן חשוב שמבנה המטבח או תוכנית המטבח יהיו מוגדרים בהתאם לצרכים ולא בהתאם לטרנדים שאלו את עצמכם:

• האם יש צורך בקשר עין בין המטבח לחלל הסלון?

• כמה אחסון אתם צריכים? האם יש מספיק מקום לאותה כמות אחסון גם במטבח בחלל פתוח?  

• מה הרגלי הניקיון שלכם?

• האם מפריע לכם ריח בישולים שמתפזר בכל הבית?

• האם המטבח משמש לפעולת נוספות?

עם או בלי אי?

כולנו חולמים על אי במטבח, אבל לא תמיד הבחירה באי מתאימה למטבח שלכם. איך תדעו? יותר מזה, קיימים סגנונות רבים של איים למטבח - אי שמשמש כמשטח עבודה בלבד, איים שכוללים או כיריים ואיים עם דלפק ישיבה. לכן לפני שבוחרים אי צריך להבין ולקחת בחשבון מספר דברים:

• מגבלות השטח - עומק אי מינימלי שכולל דלפק ישיבה ואחסון צריך להיות 100 ס"מ ורוחב האי יחושב לפי מספר המקומות הישיבה הרצויים כפול 55-60 ס"מ לאדם. בנוסף, יש להשאיר רווח מספיק בין האי למשטחי עבודה אחרים ועבור הכיסאות והמעבר. יש לכם שטח כזה? אתם מוזמנים להמשיך לתכנן את הפונקציות השונות של האי. אין לכם – מומלץ מאוד לוותר על אי.

  
  

• חלל קטן או צר - ממש לא מומלץ להכניס גם אי וגם פינת אוכל - מלא כסאות יצרו חלל דחוק ודחוס שיהווה מתכון ללחץ בבית.

  
  

• לפני שתתחילו לתכנן אי תשאלו את עצמכם מה השימוש המהותי ביותר של האי בבית - בישול, אכילה, מקומות אחסון ותתכננו את האי בהתאם לאותו שימוש  שנבחר (לכל שימוש קיימות דרישות שונות, מוזמנים להתייעץ איתי).

  
  

• כשמתכננים אי צריך לדאוג לכמה דברים בסיסיים -

  • שהישיבה תהיה נוחה

  • שניתן יהיה לעבור מכל הצדדים

  • שהמקרר, המגירות, התנור יוכלו להיפתח בו זמנית גם כשיושבים סביב האי

  • שמרחב הבישול יהיה נוח

    
    

בעת תכנון אי יש לקחת בחשבון כל כך הרבה פרמטרים שמספיק שאחד מהם לא אפשרי - כבר ואינו מאפשר תכנון אי מספיק גדול. האי לא ייתן לכם מענה ראוי ולכן עדיף לוותר עליו.

בחרו את מוצרי חשמל:

לפני הכל, גשו וקנו את המכשירים החשמליים. לא רק לבחור אותם מקטלוג, אלא להזמין בפועל. מגוון המקררים, התנורים, הכיריים והמיקרוגל היום הוא אינסופי, וגם "סטנדרט" הוא טווח של מידות שונות. שלא לדבר על אופה לחם, מיקסר, בלנדר, מסנן מים וטוסטר. 

בעת תכנון ארונות המטבח חייבים להתחשב במידות המדויקות של המכשירים החשמליים, ולא להיפך. תארו לעצמכם כמה מתסכל לגלות שהמקרר שרציתם לא נכנס בנישה שהושארה לו, או שלא נשאר מקום על משטח העבודה כי המכשירים הקטנים לא נלקחו בחשבון בתכנון שטח האחסון.

בחירת חומרי גמר:

כיום קיימים בשוק היצע גדול של חומרי גמר במטבח, לכן כדאי מאוד שלפני שתבחרו חומר גמר אחד על משנהו תכירו את חומרי הגמר הקיימים ותיקחו בחשבון את התכונות שלהם. התאימו את החומרים של החזיתות ושל משטחי העבודה לפעולות שאתם מבצעים במטבח ולהרגלי הניקיון שלכם.

בחירת גודל משטחי העבודה הנכונים:

חשוב להגדיר לעצמכם ולמעצב המטבחים כמה שטח עבודה נדרש לכם. כמה אנשים יעבדו במטבח במקביל? אילו פעולות אתם מבצעים? משטח העבודה בין הכיור לכיריים הוא החשוב ביותר, וודאו שהוא מספיק לכל מה שקורה אצלכם בבית ודאגו להמשיך מכאן אל הבחירה הנכונה. כמו כן יש להגדיר גודל משטחי הנחה ליד המקרר, התנור, הכיריים והמיקרוגל. 

אל תשכחו לפרט את כל המכשירים והאביזרים שיושבים על השיש דרך קבע כמו טוסטר, מיקרוגל ומתקן מים, הגדירו להם מקום ושקעי חשמל, וודאו שנשאר לכם מספיק משטח פנוי לעבודה.

בהצלחה!

רוצים להתייעץ על תכנון מטבח? לוודא שאתם עושים את הבחירות הנכונות?

אוכל ללוות אתכם במסלול המקיף והממוקד למטבח - לחצו לפרטים

או באחד ממסלולי הייעוץ האחרים